Potée au chou

Name: Potée au chou
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Haute-Marne
Ingredients: 1 chou vert; 1 jambonneau fumé; 250 g de lard; 2 carottes; 3 poireaux; 4 navets; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 bouquet garni; poivre; 1 kg de pommes de terre

Recette de AlexandrePublié le 20 novembre 2014

Aller aux ingrédients et à la préparation

Temps total3 h 20

Préparation20 min

Cuisson3 h

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Ingrédients

6 personnes

Les quantités s’adaptent ; les temps de cuisson restent à vérifier selon le volume préparé.

1 chou vert1 jambonneau fumé250 g de lard2 carottes3 poireaux4 navets1 oignon1 gousse d'ail1 bouquet garnipoivre1 kg de pommes de terre

Préparation

Nettoyez le chou, coupez-le en quartiers, faites-les blanchir 10 mn à l’eau bouillante
Egouttez-le
Dans une grande casserole, mettez 3 l d’eau, portez à ébullition, mettez-y le jambonneau, le lard, le chou et tous les légumes nettoyés (sauf les pommes de terre), joignez le bouquet garni, le poivre, couvrez et laissez mijoter pendant 3 h (1 h en autocuiseur)
20 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en quartiers
Servez le tout ensemble

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Les quantités correspondent au nombre de personnes sélectionné.

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