- Pelez et hachez l’oignon, faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude, (ne salez pas, le poisson étant déjà salé), saupoudrez de curry, mouillez de vin et de fumet, portez à ébullition et laissez frémir 5 mn
- Plongez le haddock dans ce liquide et laissez cuire 15 mn à petits frémissements
- Egouttez le poisson, liez la sauce à la crème, rectifiez son assaisonnement et saupoudrez de persil haché
- Remettez le haddock dans la sauce, servez avec des pommes vapeur
Inde · Plat
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