Filets de maquereaux à la danoise

Levez les filets des poissons
Arrosez-les avec un 1/2 jus de citron et 10 cl d’huile, puis salez, poivrez, ajoutez 1 c
d’estragon
Laissez mariner 30 min
Préparez la mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et le reste d’huile
Incorporez-lui 2 c
à café de jus de citron, le concentré, les cornichons émincés, le reste d’estragon et la gousse d’ail hachée
Déposez le poisson sur une grille tapissée d’alu
Passez-les sous le gril, 3 min sur chaque face
Salez, poivrez, décorez avec des quartiers de citron et de tomate
Servez avec la sauce

Les avis et échanges

Préparation