Paella valencienne

Retirez les cloisons et les graines du poivron, émincez-le en lanières
Ebouillantez, pelez, épépinez et concassez les tomates
Grattez et lavez les moules, Délayez le safran dans 2 cuillerées à soupe de bouillon chaud, puis ajoutez-le au reste du bouillon
Dans une poêle à paella, faites dorer à l’huile chaude successivement le poulet et les cubes de porc salés et poivrés, puis le saucisson détaillé en cubes
Retirez-les de la poêle, laissez-les égoutter sur du papier absorbant
Remplacez-les par le hachis d’oignon et d’ail, le poivron, les petits pois et les tomates
Placez sur feu vif 3 min, puis ajoutez le riz et les viandes
Mélangez, salez, poivrez, arrosez de bouillon Safrané
Faites cuire 10 min au four préchauffé à thermostat 7 (210 °C), ajoutez les moules et les langoustines, couvrez d’un papier d’alu
Faites cuire 10 autres min, Laissez reposer 5 min la paella à découvert dans le four éteint

Les avis et échanges

Préparation