Tajine de thon

Faites dégorger le thon pendant 15 mn dans de l’eau vinaigrée
Faites-le blanchir dans de l’eau salée 5 mn
Rafraîchissez-le, égouttez-le, retirez l’arête centrale et la peau
Préchauffez vote four à thermostat 6 (180°C)
Détachez les feuilles de chou, émincez-les en lanières avec le coeur
Emincez les oignons et l’ail
Faites revenir le tout dans l’huile 10 mn, salez et saupoudrez de cayenne
Ajoutez le thon, émiettez-le grossièrement, puis versez la préparation dans une tajine ou dans une cocotte fermant très bien, mouillez avec le vin blanc, couvrez et cuisez 30 mn au four
Présentez le tajine dans le plat de cuisson et décorez de persil

Les avis et échanges

Préparation