Name: Cornets de jambon cru au guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mexique
Ingredients: 4 belles tranches de jambon cru, assez larges (un jambon de pays, ou du Bayonne); 1 avocat; 1 citron vert; 1 poignée de salade verte (mâche, feuille de chêne ou mesclun); 2 tamarilles (ou 2 tomates) pour le décor; 2 gros avocats à peau lisse ou 3 avocats à peau brune granuleuse; 1 petit piment frais, vert ou rouge; 1 petit oignon, blanc de préférence; 1 tomate ou 1 tamarille (tomate en arbre); 2 brins de persil plat; 2 brins de coriandre fraîche; 1 citron vert; sel; poivre du moulin

Préparez d’abord le guacamole : pelez l’oignon et coupez-le en quartiers
Ouvrez le piment, enlevez le pédoncule et les graines, puis coupez-le grossièrement
Prélevez la pulpe de la tomate ou de la tamarille (attention, cette dernière a une peau qui n’est pas consommable) en éliminant les graines
Lavez et équeutez le persil et la coriandre
Hachez le tout rapidement dans le mixeur, mais pas trop finement
Ouvrez les avocats prélevez la chair
Écrasez-la à la fourchette et incorporez-lui le hachis (oignon, piment, tomate, persil et coriandre) et le jus du citron vert
Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pommade homogène, puis salez et poivrez
Gardez au frais
Juste avant le repas tapissez un plat de salade
Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur
Roulez-les en cornets et fourrez-les de guacamole
Posez-les sur la salade, décorez avec l’avocat émincé et citronné, des rondelles de citron vert, les tamarilles ou les tomates
Servez bien frais

Les avis et échanges

Cornets de jambon cru au guacamole

Préparation

Votre liste de courses

Les avis et échanges

Vous avez cuisiné cette recette ? Annuler la réponse