Pommes flambées au calvados

Epluchez les pommes, coupez-les en deux, ôtez le coeur puis détaillez-les en quartiers
Faites fondre le beurre dans une poêle avec le sucre roux en poudre
Dès qu’il grésille, rangez-y les quartiers de pommes
Laissez-les cuire et dorer 5 mn à feu modéré, puis retournez-les sur l’autre face et poursuivez la cuisson 5 autres minutes
Retirez-les délicatement avec une spatule souple et disposez-les au fur et à mesure sur quatre assiettes
Faites tiédir le calvados dans une casserole, répartissez-le sur les pommes et flambez-les
Décorez chacune des assiettes avec une grosse cuillerée de crème battue très froide en chantilly, puis saupoudrez de canelle

Les avis et échanges

Préparation