Sachertorte

Faites fondre 150 g de chocolat et 150 g de beurre au bain-marie
Mélangez hors du feu et incorporez un à un les jaunes d’oeufs, puis la farine et la fécule tamisées avec 1 pincée de sel, et enfin les blancs en neige
Ajoutez doucement le sucre en battant
Versez dans un moule beurré
Faites cuire 40 mn au four préchauffé à thermostat 5 (150°C)
Faites fondre 200g de chocolat râpé au bain-marie
Incorporez en fouettant 50 g de beurre et la crème épaisse
Laissez durcir au frais, fouettez encore
Coupez le gâteau démoulé en 4 disques
Tartinez-les de crème et superposez-les
Faites bouillir la crème liquide
Ajoutez le reste de chocolat râpé, remuez et nappez le gâteau de crème
Lissez et laissez durcir

Les avis et échanges

Préparation