- Lavez les lentilles
- Faites-les tremper 1 h, égouttez-les
- Couvrez-les d’eau dans un faitout, avec le saucisson en tranches, 1 oignon piqué du clou de girofle, les carottes en rondelles, les oignons blancs, la gousse d’ail, le bouquet garni
- Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 40 à 45 mn
- Salez et poivrez à mi-cuisson
- Découpez le canard, entaillez la peau, faites griller les morceaux sous le gril du four 15 mn côté peau
- Retournez-les puis laissez cuire encore 5 mn
- Egouttez les lentilles
- Faites revenir le dernier oignon haché dans le beurre, ajoutez les lentilles et les morceaux de canard
- Réchauffez pendant quelques instants, servez
Asie · Plat
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