- Lavez et épongez la lotte, coupez-la en cubes de 3 cm de côte
- Pressez le jus de 2 citrons
- Décortiquez les crevettes en laissant la queue
- Dans une terine, mettez les dés de lotte, les crevettes,le jus des citrons, l’huile, du sel, du poivre et le piment de Cayenne
- Laissez mariner 1/2 h au frais
- Coupez les poivrons en dés et les courgettes en tranches
- Egouttez et épongez la lotte et les crevettes et constituez 12 brochettes en alternant les ingrédients
- Disposez les brochettes sur une grille, au-dessus de la lèche-frite du four, et faites cuire 10 min sous le gril en retournant deux ou trois fois
- Servez avec du persil, des quartiers de citron et une sauce rose (mayonnaise et ketchup)
Asie · Plat
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