Tourte au fromage

Mélangez le fromage râpé, les oeufs battus et la crème, assaisonnez
Etalez la pâte au rouleau en deux disques égaux de 25 cm de diamètre environ
, Foncez un moule à manqué mouillé à l’eau avec l’un de ces disques, garnissez-le de préparation au fromage, recouvrez avec le deuxième disque
Découpez des feuilles dans les chutes de pâte et collez-les à la surface de la tourte
Dorez au jaune d’oeuf mélangé avec le lait et faites cuire au four très chaud préchauffé (240 °C), pendant 40 mn en baissant un peu l’intensité du four à mi-cuisson
Démoulez et servez chaud

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Préparation