- Pelez et hachez les oignons, nettoyez la carotte et le poireau
- Faites fondre les oignons à l’huile, ajoutez les tomates coupées en quartiers et le poireau émincé, l’ail pilé, le thym et le laurier
- Joignez alors les poissons nettoyés et coupés en morceaux, continuez la cuisson 30 mn
- Passez le tout à la Moulinette et réchauffez doucement
- Servez avec des croûtons grillés frottés d’ail et une sauce rouille : Pilez les gousses d’ail avec les piments, ajoutez le jaune d’oeuf et la pomme de terre écrasée
- Montez ensuite cette sauce à l’huile d’olive comme une mayonnaise et allongez-la à volonté avec un peu de bouillon
Asie · Plat
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