- Préchauffez le gril du four
- Pelez les pamplemousses à vif et découpez les quartiers à l’intérieur des membranes
- Fouettez tous les ingrédients de la sauce
- Ciselez la salade lavée et essorée
- Faites rissoler les lardons dans 1 cuillerée à soupe d’huile, puis égouttez-les
- Badigeonnez les langoustines d’huile
- Faites-les griller sur les deux faces sous le gril en comptant 2 à 3 mn de cuisson
- Gardez-en 4 pour la décoration et décortiquez les autres
- Mélangez la salade, les lardons et la sauce
- Garnissez-en les assiettes et décorez de quartiers de pamplemousse et de langoustines
- Servez aussitôt
Asie · Plat
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