- Faites un caramel clair avec le sucre en morceaux, le jus de citron et 2 c
- à soupe d’eau
- Versez-le dans un moule antiadhésif, disposez les tranches d’ananas égouttées par-dessus
- Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre
- Incorporez les blancs montés en neige avec 1 pincée de sel, puis peu à peu la farine tamisée avec la fécule
- Versez dans le moule, cuisez 30 min au four thermostat 6 (180 °C)
- Démoulez le gâteau tiède, laissez-le refroidir
- Saupoudrez-le de sucre glace, entourez-le de rondelles de kiwis décorées de kumquats
Asie · Plat
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