- Préchauffez le four à thermostat 9 (270°C)
- Battez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel
- Ajoutez-leur les jaunes, la crème, le rhum et le sucre en poudre
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire l’omelette comme une omelette ordinaire, environ 7 mn
- Garnissez le centre de l’omelette avec la confiture d’abricots, repliez et faites-la glisser sur un plat allant au four
- Saupoudrez de sucre glace et mettez 3 mn dans le four chaud
- Dégustez immédiatement
Asie · Plat
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