- Lavez les fraises, les équeuter et les tenir au frais
- Réservez les plus belles pour les glacer en évitant de les laver
- Coupez un bout de chaque meringue de manière à les ranger debout sur un plat à gâteaux en formant une couronne
- Préparez un caramel clair avec 20 morceaux de sucre imbibés d’eau
- Avec ce caramel, souder les meringues les une aux autres, directement sur le plat, et si possible faire à nouveau un caramel clair avec les 10 autres morceaux de sucre pour glacer les fraises de la décoration
- Au moment de servir démoulez la glace, coupez-la en morceaux, ou en boules et remplissez la couronne de meringues, de couches de fraises et de glace à la vanille
- Décorez le dessus de fraises glacées
Asie · Plat
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