- Pochez deux oranges coupées en tranches 10 min dans un sirop frémissant préparé avec le sucre et 50 cl d’eau
- Egouttez-les
- Faites blanchir au fouet les jaunes d’oeufs avec 30 g de miel, incorporez 150 g de carottes râpées, 70 g d’amandes, le zeste d’une orange, la fécule, la levure et les blancs en neige
- Cuisez au four 40 min à thermostat 6 (180 °C) dans un moule beurré et fariné
- Laissez refroidir le gâteau, badigeonnez-le avec 10 g de miel tiédi, décorez-le avec les tranches d’orange, des lanières de carotte et des amandes
- Faites un coulis avec la crème, le jus d’une orange et le reste de miel
- Servez avec le gâteau
Asie · Plat
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