- Faites durcir les oeufs (20 mn à l’eau bouillante)
- Nettoyez les moules
- Mettez-les dans une casserole avec le vin, les échalotes hachées menu fondues dans le beurre et l’assaisonnement
- Faites cuire les moules à feu vif en secouant la casserole de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes (7 à 8 mn)
- Décoquillez-les, filtrez le jus et laissez-le réduire un peu en ajoutant la crème fraîche
- Ajoutez alors les moules dans cette sauce, les crevettes et les oeufs écalés
- Saupoudrez de persil ou de ciboulette
- Servez bien chaud avec, à volonté, des croûtons frits
Asie · Plat
Les avis et échanges