- Lavez et égouttez l’oseille, faites-la fondre dans 20 g de beurre chaud pendant une dizaine de minutes en remuant
- Hachez-la et répartissez-la dans le fond de 4 ramequins (ou 4 récipients spéciaux pour oeufs cocotte) préalablement chauffés
- Faites chauffer la crème avec l’assaisonnement et répartissez-la également dans les ramequins
- Mettez 1 oeuf cassé délicatement sur la crème, une petite noisette de beurre sur le tout et placez les ramequins dans un plat allant au four
- Versez de l’eau bouillante dans le plat (l’eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins) et faites cuire à four chaud (200 °C) pendant 10 mn
Asie · Plat
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