- Faites blanchir le chou blanc et les feuilles de chou vert à l’eau bouillante salée pendant 10 mn
- Laissez-les s’égoutter
- Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les sauter au beurre 10 mn
- Mélangez la viande finement hachée aux jaunes d’oeufs
- Ajoutez les champignons puis les blancs d’oeufs montés en neige et la crème fouettée, assaisonnez
- Hachez le chou blanc en fines lanières
- Beurrez un moule à charlotte et tapissez le fond et les parois avec les feuilles de chou
- Remplissez le moule de farce et de feuilles de chou en alternant
- Recouvrez avec les feuilles de chou vert restantes
- Mettez le moule dans un bain-marie et faites cuire à four chaud pendant 1 h
- Pour servir, démoulez
Asie · Plat
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