Blanquette de Veau aux panais, carottes et champignons

Name: Blanquette de Veau aux panais, carottes et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Rhône
Ingredients: Veau (sauté 600g et tendron 600g); 2 panais; 5 carottes; Une dizaine de champignons de Paris; 3 oignons; 1 cuillère à soupe de farine; Persil; Thym; 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Recette de AlexandrePublié le 7 décembre 2014

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Temps total1 h 35

Préparation20 min

Cuisson1 h 15

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Préparation

Faire sauter la viande (tendron et sauté) dans une cocotte
Retirer la viande
Faire sauter l’oignon dans la cocotte, ajouter les panais et les carottes débités en rondelles
Remettre le veau dans la cocotte avec une cuillère de farine
Ajouter les champignons coupées en lamelles
Ajouter 1 verre d’eau et bien mélanger
Ajouter le persil, le thym
Couvrir et cuire 1 h à 1 h10
Ajouter la crème fraiche avant de servir

Blanquette de Veau aux panais, carottes et champignons

Préparation

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