- Pochez 1 mn les St-Jacques dans le court-bouillon frémissant
- Egouttez-les , roulez-les dans le persil et l’ail et entourez-les d’une demi-tranche de lard
- Passez-les dans l’oeuf battu et la chapelure
- Enfilez-les sur les piques
- Faites-les dorer 2 mn par face dans 20 g de beurre
- Salez, poivrez et arrosez les bouchées de jus de citron
- Servez avec 30 g de beurre fondu
Brochettes de coquilles Saint-Jacques
Recette de AlexandrePublié le 21 mars 2015
Temps total25 min
Préparation20 min
Cuisson5 min
Préparation
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