Canard au chou rouge

Nettoyez le chou rouge et émincez-le, pelez et émincez les oignons
Faites fondre le tout au beurre très doucement, salez, poivrez, Joignez le thym effeuillé, mouillez avec la moitié du mélange vinaigre-eau, couvrez et laissez cuire 30 mn
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, ajoutez-les au chou rouge et continuez la cuisson 20 mn
D’autre part, faites revenir le canard dans le mélange beurre-huile, assaisonnez, mouillez avec le reste du mélange vinaigre-eau
Couvrez et laissez mijoter 20 mn
Réunissez le chou et le canard et continuez la cuisson pendant 20 mn
Servez le tout ensemble

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Préparation