Pain perdu aux pommes et calvados

Pelez et émincez les pommes en lamelles, puis en rondelles avec un emporte-pièce (cette opération est facultative)
Faites-les dorer sur une face dans 40 g de beurre, puis retournez-les, saupoudrez-les de 50 g de sucre et continuez la cuisson en les retournant de temps en temps
Dès qu’elles sont tendres, arrosez-les de calvados tiédi et flambez-les
Battez les jaunes avec le lait, 80 g de sucre et le sucre vanillé
Trempez-y les tranches de brioche pour les imbiber, puis déposez-les dans une poêle avec le reste de beurre
Laissez-les dorer sur les deux faces, puis rangez dessus les pommes caramélisées en les faisant se chevaucher un peu
Servez aussitôt, avec une crème anglaise

Les avis et échanges

Préparation