Ragoût irlandais

Demandez à votre boucher de désosser la viande et de la détailler en gros morceaux
Epluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en rondelles épaisses
Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C)
Faites fondre 50g de beurre dans une cocotte, faites-y dorer les morceaux de viande
Retirez-les, ajoutez du beurre et faites dorer carottes et oignons
Remettez la viande, puis ajoutez la moitié des pommes de terre, une branche de thym et une feuille de laurier
Salez et poivrez
Mélangez bien
Mouillez d’eau aux deux tiers de la hauteur et recouvrez avec le reste des pommes de terre
Couvrez et faites cuire au four 2 h
En fin de cuisson, secouez le ragoût et parsemez-le de persil

Les avis et échanges

Préparation