Salade de gambas à l'exotique

Pochez les gambas 2 min à l’eau salée, laissez-les tiédir, retirez les pattes et les têtes
Coupez les ananas en deux, prélevez la chair, débitez-la en dés
Epluchez et râpez le gingembre
Ciselez les échalotes, la ciboulette, 2 feuilles de menthe et la citronnelle
Mélangez le tout avec les noix de cajou
Emulsionnez le vinaigre avec la moutarde, du sel, du poivre et I’huile
Versez sur la salade, mélangez et répartissez dans les coques d’ananas
Eparpillez la noix de coco grillée sur la salade
Posez les queues de gambas et des feuilles de menthe
Servez très frais

Les avis et échanges

Salade de gambas à l’exotique