- Préchauffez le four à thermostat 5 (150 °C)
- Faites fondre le beurre, écumez-le et transvasez-le dans un bol, sans prendre le dépôt du fond
- Séparez les jaunes d’oeufs des blancs
- Râpez finement le zeste de 2 citrons
- Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment
- Incorporez la farine tamisée avec la levure, le zeste, le beurre fondu, puis délicatement les blancs battus en neige avec la pincée de sel
- Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné
- Faites cuire au four environ 45 min, glissez une lame au centre, elle doit ressortir sèche
- Laissez tiédir le biscuit et démoulez-le sur une grille
- Lorsqu’il est froid, saupoudrez-le de sucre glace et décorez de tranches de citron
Asie · Plat
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