Génoise aux fraises

Equeuttez les fraises
Mixez-en 200 g, incorporez-y le sucre en poudre et les feuilles de gélatine (trempées et essorées) fondus dans un peu d’eau chaude
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace
Incorporez-en la moitié dans les fraises mixées, réservez le reste au frais
Découpez la génoise en 3 disques
Posez le premier sur un plat, aspergez-le de jus d’orange et d’alcool, masquez-le avec la moitié de la mousse au fraises
Posez le 2e disque, garnissez-le aussi et posez le dernier
Réservez le gâteau 2 h au frais
Masquez le biscuit de chantilly
Appliquez les amandes grillées sur le tour
Décorez le dessus avec le reste des fraises et les feuilles de pâte d’amande

Les avis et échanges

Préparation