- Epluchez et émincez les pommes en lamelles, citronnez-les
- Faites-les cuire à la poêle dans le beurre, saupoudrées de sucre en poudre, en les retournant à mi-cuisson
- Arrosez-les de 5 cl de calvados tiédi, flambez-les et laissez les refroidir
- Coupez la génoise en trois disques
- Aspergez-les de sirop de sucre de canne mélangé avec le reste de calvados
- Montez la crème en chantilly avec 30 g de sucre glace et la vanille
- Garnissez un disque de lamelles de pomme, puis de chantilly
- Montez le gâteau en terminant par un disque nu
- Posez un papier découpé de motifs sur le dessus, saupoudrez-le de sucre glace et retirez-le
- Servez frais
Asie · Plat
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