- Faites bouillir le lait avec la cannelle
- Séparez les blancs d’oeufs des jaunes, travaillez ceux-ci avec le sucre en poudre en mélange mousseux
- Versez le lait sur cette préparation et faites épaissir sur feu doux
- Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère
- Laissez refroidir puis incorporez 2 blancs d’oeufs montés en neige
- Faites prendre en sorbetière
Asie · Plat
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