- Levez les filets de hareng, retirez les arêtes, coupez-les en morceaux
- Pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines
- Disposez-les avec les morceaux de hareng dans un plat frotté d’ail et beurré
- Salez et poivrez au fur et à mesure
- Battez les jaunes d’oeufs avec le lait et la crème, incorporez la moitié de I’anethermostat Versez cette préparation sur les pommes de terre
- Parsemez le dessus avec 30 g de beurre en noisettes
- Faites cuire 1 h au four à thermostat 6 (180 °C), puis remontez le thermostat à 7 (210 °C) pendant 10 min pour mieux dorer le dessus du gratin
- Parsemez d’aneth et servez
Asie · Plat
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