- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, récupérez la chair et arrosez les coques vides de jus de citron jaune
- Ecrasez la chair à la fourchette, incorporez la crème fraîche, l’échalotte hachée, le jus de citrons verts, du sel et le Tabasco
- Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le cerfeuil ciselé et rectifiez l’assaisonnement
- Remplissez les coques d’avocat, couvrez-les de papier film, entreposez-les 30 mn au frais
- Posez les queues de crevettes, piquez de pluches de cerfeuil et servez aussitôt, avec du pain de campagne bien grillé
Asie · Plat
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