- Nettoyez les moules, faites-les ouvrir à feu vif (7 à 8 mn), décoquillez les moules, recueillez et filtrez leur jus de cuisson
- Décortiquez les langoustines
- Répartissez les fruits de mer dans des petits plats à gratin individuels allant au four
- D’autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez du jus de cuisson des moules et du lait, laissez cuire 5 mn en remuant, assaisonnez puis joignez la crème et la bisque
- Nappez les fruits de mer avec cette sauce
- Saupoudrez de fromage et faites gratiner
Asie · Plat
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