- Préparez un caramel moyen et versez-le dans un fond d’un moule à manqué
- Laisser refroidir
- Dans une terrine travaillez le sucre, le sel et les oeufs entiers
- Ajoutez la farine, cuillerée par cuillerée puis le beurre ramolli mais non fondu
- Incorporez en dernier lieu le zeste de citron râpé
- Bien travailler la pâte afin qu’elle soit légère
- Pelez les pommes, enlevez le coeur à l’aide d’un vide pommes et coupez une ou deux pour obtenir sept belles rondelles d’un 1/2 cm d’épaisseur
- Disposez ces rondelles sur le fond du moule
- Coupez le reste des pommes en petits morceaux
- Les mélanger au reste de la pâte et remplir le moule
- Faites cuire à four moyen
- Démoulez chaud
- Servir tiède ou froid
Asie · Plat
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