- Grattez et lavez les moules, faites-les ouvrir avec le vin, les échalotes et du poivre
- Retirez-les au fur et à mesure qu’elles s’ouvrent
- Enlevez la demi-coquille supérieure
- Filtrez et faites réduire le jus à 10 cl
- Décortiquez les crevrettes
- Coupez les filets de sole en deux dans la longueur
- Salez, poivrez, roulez-les, maintenez-les avec une pique
- Posez-les dans un plat beurré
- Ajoutez le jus de moules et la crème, couvrez de papier sulfurisé beurré, faites cuire 15 à 20 min au four à thermostat 6 (180 °C)
- Ajoutez moules et crevettes à la fin
- Parsemez de ciboulette
Asie · Plat
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