- Garnissez 4 petits moules de pâte, badigeonnez-les de jaune d’oeuf et faites-les cuire 15 min au four à thermostat 6 (18O °C), gardez-les au chaud
- Allumez le gril
- Coupez les poireaux en rondelles
- Faites-les revenir 10 min sans coloration à la poêle dans 20 g de beurre
- Salez et poivrez
- Faites fondre le reste de beurre
- Ajoutez la farine et remuez 2 min, versez le lait et amenez à ébullition en fouettant sur feu vif
- Hors du feu, ajoutez la crème, la moitié du persil, du sel, du poivre et de la muscade
- Répartissez les poireaux sur les fonds
- Nappez-les de sauce
- Emiettez le roquefort dessus
- Passez-les sous le gril pour les dorer, parsemez-les de persil
Asie · Plat
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